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Alimentação Escolar faz teste de produto para o cardápio
O Setor de Alimentação Escolar, da Secretaria Municipal de Saúde, realizou ontem, quinta-feira, um teste de aceitabilidade para avaliar a implantação de um novo produto no cardápio da rede.
O teste, coordenado pelas nutricionistas, foi realizado na Emeb “Ada Parisi”. Na oportunidade foi apresentado um novo composto de chocolate, com 50% de cacau. Após os resultados, se aprovado, o produto poderá integrar o cardápio no próximo ano, em substituição ao achocolatado.
Esse tipo de teste segue as normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) quando da necessidade de implantação ou substituição de algum produto na alimentação das crianças. A orientação, entretanto, é dispensada quando se trata de frutas e hortaliças.
